创意糕点部食谱配方(创意糕点部怎么增加雇佣人数)

大家好，今天小编来为大家解答创意糕点部食谱配方这个问题，创意糕点部怎么增加雇佣人数很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

创意糕点部怎么出售食谱

一般情况下，创意糕点部出售食谱的方法有两种，首先，可以与糕点一同销售，在出售糕点时，一并售出食谱，其次，可以将食谱发布于网络平台出售

酥铺糕点配方

海带丝酥饼

食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量

做法：

1)海带丝放入碗中泡发至软

2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火

3)慢慢倒入面粉中

4)迅速搅拌均匀，即是油酥

5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟

6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实7)刷上油酥

8)再撒上泡发好的海带丝

9)卷起,切开,卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯

10)压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄即可

大米糕点的做法和配方

食材：大米一斤，酵母粉3~5克，玉米淀粉50克，白糖适量

【步骤一】先将一斤大米提前一个晚上放在清水里面浸泡。第二天将泡好的米稍微淘洗一下之后，就放进破壁机里，然后往里面加入适量的清水，清水的量不用太多，没过大米就可以了，然后将它打成米浆。

【步骤二】打好的米浆，用过滤网过滤一下，这样做出来的口感会更细腻。然后往过滤出来的米浆里面，加入50克的玉米淀粉，再加入少许的白糖，再加入5克的酵母粉，一斤大米，大概加3~5克酵母粉即可，而白糖的具体用量，按照家人吃甜的口味来添加。

【步骤三】将它们搅拌均匀，搅拌至酵母和白糖完全融化之后，就盖上保鲜膜，密封发酵两个小时，让它饧发至自己原来体积的两倍大。饧发好后，米糊的表面会有很多气泡，而且体积也明显膨胀，这时用筷子搅拌一下，排出里面的气体。【步骤四】准备一个模具，在模具底部和四周都刷上一层油，然后把刚才排好气体的米浆倒入模具里面，再次搅拌一下，排出多余的气体，将它静置20分钟，进行二次发酵，然后大火上锅蒸15分钟，再焖5分钟，防止回缩。

【步骤五】将蒸好的米糕稍微晾凉之后，就用刀子沿着托盘边缘，轻轻划几下就可以倒扣过来脱模了。然后将它放在案板上，用刀切成自己喜欢的小块，就可以吃了。这样软糯又筋道，而且不粘牙的大米糕就做好了。喜欢吃米糕的，可以在家自己做一下，特别简单。

小贴士：

1、最好是用大米泡发好后，直接打成米浆制作，这样比较浓稠。不过直接拿买的粘米粉做的话，也可以，但是米浆不浓稠，很难成形。

2、将米糊发酵至自己原来的两倍大之后，它的表面会发酵出很多的小孔，那就是发酵好了。

3、蒸好之后的米糕要让它再焖5分钟，防止它回缩塌陷。

4、白糖的用量不固定，但是也不能加多了，因为本身大米就有一股清香味，过甜的米糕吃起来，反而有点喧宾夺主了。

关于创意糕点部食谱配方到此分享完毕，希望能帮助到您。