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凉拌金针菇怎么做
金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。
今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。
1.金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2.锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3.小米辣一个洗净，切碎。二荆条一个洗净，切碎。
4.将小米辣碎，二荆条碎放入碗里，加入少许醋，适量生抽，鸡精，芝麻香油，蒜泥，姜汁，花椒油拌匀。
5.把做成的汁浇在煮熟的金针菇上。
1.金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2.锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3.在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油，花椒面，芝麻香油，醋几滴，花生碎拌匀即可。
金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆。
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
美味简单!凉拌金针菇的做法大全
金针菇，也被称为银针菇，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌类，不仅具有美味的口感和丰富的营养价值，还被誉为“菇菜之王”，因此备受喜爱。今天我们来介绍一下凉拌金针菇的做法大全，让大家在享受美食的同时，也能轻松掌握制作技巧。
金针菇洗净，去掉根部泥土，用水焯烫1-2分钟取出沥水备用；胡萝卜洗净，去皮切丝，辣椒切丝，葱姜蒜拍烂切末备用。
将切好的胡萝卜丝、辣椒丝、葱姜蒜末放入碗中，加适量盐、香油、醋调味。
将焯烫好的金针菇装入碗中，倒入调好的调料，用筷子搅拌均匀。
将拌好的金针菇盛入盘中即可享用。
1.金针菇的泥土不易清洗，建议选购无泥土的金针菇。
2.焯烫金针菇时间不要过长，以避免影响口感。
3.调料口味可以根据个人喜好进行调整。
凉拌金针菇搭配——芹菜炒鸡肉片
鸡胸肉洗净切片，用生粉、料酒、盐腌制20分钟；芹菜洗净切段，葱姜蒜拍烂切末备用。
锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜末炒香，加入鸡肉片翻炒至变色，加入芹菜段继续翻炒。
加入少许盐、料酒、生粉调味，倒入蚝油翻炒均匀即可。
将炒好的芹菜鸡肉片盛入盘中，搭配凉拌金针菇享用更佳。
1.芹菜炒制时间不要过长，以保持口感和色泽。
2.炒制过程中可以根据个人口味适当调整添加蒜末、辣椒等。
鸡翅洗净沥干，用刀在表面划几刀，放入碗中加入盐、黑胡椒、生抽、料酒腌制20分钟。
将腌制好的鸡翅放入预热至200度的烤箱中烤制15-20分钟，每5分钟取出刷上一层腌料。
将烤好的鸡翅盛入盘中，搭配凉拌金针菇即可食用。
1.鸡翅表面划几刀可以让腌料更容易渗入，增加口感。
2.烤制鸡翅时如果感觉颜色不足可以再烤几分钟，同时注意掌握好时间，不要过度烤制影响口感。
以上是三种不同的凉拌金针菇搭配做法，金针菇的营养价值和口感都非常好，不仅适合作为凉菜，在炒饭、拌面等菜品中也可以加入，是一种非常实用的美味食材。
凉拌金针菇做法简单的做法
辅料：生抽、盐、陈醋、白糖、蒜、生姜、鸡精。
1、将蒜、姜、青红椒洗净，蒜、生姜切末，青红椒切成小圈，全部装到碗里备用。
2、将金针菇洗净，掰成小份，将水烧开之后，放入金针菇，焯3—5分钟。
3、焯好的金针菇捞出，沥干水分，之后装盘备用。
4、开始调凉拌汁，将生抽、陈醋、盐、鸡精、芝麻油、白糖一起放入碗中，用筷子搅拌均匀。
5、起锅热油，待油烧开冒烟后关火，趁热将油浇在装有姜、蒜、青红椒的碗中。
5、将调好的凉拌汁与浇过热油的配料混合，两者一起搅拌均匀。
6、将搅拌好的料汁淋在金针菇上，一盘好吃的凉拌金针菇就完成了。
