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黄瓜对幼儿的营养价值
1、黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0。碳水化合物2。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸，碳水化合物的种类较多。黄瓜还含有粗纤维如何。
2、维生素等多种维生素。黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”黄瓜，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎。黄瓜是很好的减肥品。
3、希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜含有较多维生素，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。
4、黄瓜还含有丰富的黄瓜酶，能促进机体新陈代谢，收到润肤护发的美容效果，常用黄瓜汁搓洗脸孔，或捣烂敷面一小时后洗净，既舒展皱纹，又润肤消斑。在很多家庭，餐馆都有这道凉菜。
5、然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
如何引起黄瓜对幼儿的兴趣
1、特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。黄瓜当水果生吃。
2、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。
3、农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。
4、烹制黄瓜不需要使用碱。黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。参考资料来源。
5、黄瓜有何功效，食用黄瓜不忘这4个禁忌。引导幼儿懂得多吃蔬菜身体好的道理，并养成良好的饮食习惯。引导幼儿了解几种常见的蔬菜，知道不同的蔬菜有不同的食用部位与营养价值。
