原创
扁豆汆面做法步骤
步骤/方式1
切好肉丝、扁豆切丝、葱姜蒜切好
步骤/方式2
肉丝用料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀后腌制一刻钟左右，再倒点油滑好肉丝，高温快火基本上两分多钟就好。
步骤/方式3
放葱姜蒜煸香
步骤/方式4
先倒扁豆丝炒一会，然后放肉丝接着炒。
步骤/方式5
放生抽老抽、盐、鸡精调味，再倒一点水煮，扁豆这种蔬菜没断生容易食物中毒，干脆多煮会等收汁。基上扁豆蔫蔫的就可以关火了。
步骤/方式6
面条煮好，加上扁豆肉丝汆拌一拌，根据个人喜好放点醋、辣椒油之类的提升口味。最后再来点面汤，原汤化原食嘛。
步骤/方式7
扁豆汆面好了
扁豆汆面家常做法
用料：肥瘦肉250克、扁豆500克
步骤：
1.扁豆洗净
2.将扁豆切成丝
3.猪肉切丝，葱姜蒜切碎
4.做锅油热后加入肉丝煸炒
5.加入葱，姜，蒜继续煸炒
6.倒入酱油
7.料酒
8.爆香
9.加入扁豆丝翻炒
10.加入盐
11.翻炒均匀
12.加入开水
13.煮一会儿至扁豆熟透
14.加入鸡精，蒜末关火
15.另一锅做水煮面
16.面熟后捞出浇上扁豆汆
17.完成
扁豆酱油汆面正宗做法
是一道具有浓厚地域特色的传统中华面食，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱
以下是制作扁豆酱油汆面的正宗做法：
所需材料：
面条：适量
扁豆：适量（约500克）
酱油：适量
食盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
葱花：适量
蒜末：适量
干辣椒：适量
生姜：适量
胡椒粉：适量
鸡精/味精：适量
制作步骤：
将扁豆洗净，去筋，切成长段备用。
生姜切末，葱切葱花，蒜切末，干辣椒切段。
烧一锅水，将扁豆焯水，捞出沥干备用。
烧热锅，加入适量食用油，放入生姜末、葱花、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
加入焯好水的扁豆，翻炒均匀。
倒入适量生抽、蚝油，翻炒均匀，加入适量食盐、胡椒粉和鸡精/味精调味。
加入适量的水，煮至扁豆变软，汤汁浓稠。
将面条煮熟捞出，沥干水分，放入碗中。
将煮好的扁豆和汤汁倒入面条上，搅拌均匀即可。
以上就是扁豆酱油汆面的正宗做法，注意在煮扁豆的过程中要不断翻动，避免糊锅。
同时，根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的分量。
