原创
怎么做干煸四季豆
干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，营养丰富，是一道色香味俱全的家常菜。这种老百姓餐桌上常见的蔬菜看似不起眼，但却能健脾胃，增进食欲，是炎炎夏日的消暑佳品。四季豆的做法有很多种，一般可以清炒，烧肉，北方人还喜欢做豆角焖面，那样吃起来肉呼呼，软烂烂，味道非常不错哦!作为南方人的我，还是最喜欢做干煸四季豆，其味道干香辣爽，加入少许肉末炒出来更是滋味鲜美，每次做一盘都不够吃，下面我把做法分享给大家。
准备材料：四季豆400克肉馅100克干辣椒姜蒜花椒（适量）
四季豆洗净，去掉两头，撕掉两侧的老筋，折成5厘米的段。
姜切粒。
蒜切粒。
干辣椒斜刀切段。
热锅放油，烧热。放入一根四季豆，看到周围起泡泡，即可下入所有四季豆中小火炸制。
炸至四季豆表面出现皱纹，捞起沥干。（四季豆一点要炸熟，没有炸熟的话会产生皂素和植物血凝素这两种有毒物质,容易中毒。炸熟的四季豆可以放心食用）
锅里留少许底油，放入花椒，姜，蒜，煸炒出香味。
加入肉馅，炒成白色。
加入1勺豆瓣酱，炒出红油。
加入红辣椒翻炒均匀。
下入四季豆，翻炒均匀。
加入一勺料酒，小半勺盐，一小勺孜然粉，一小勺胡椒粉，一小勺白糖，翻炒均匀。
装盘。这道菜色泽诱人，麻辣鲜香，开胃又下饭！喜欢的朋友赶紧收藏吧！
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五花肉炒四季豆角的家常做法
原料：五花肉、四季豆、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。
做法步骤：
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第1步、锅里当水，整块肉洗干净放下去煮，水开后慢慢煮，中途翻面。
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第2步、四季豆撕掉筋洗干净。
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第3步、烧一锅水，水开后当四季豆下去煮熟或者七八成熟。不煮也可以，煮是为了确保炒的时候肯定熟。
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第4步、煮过的四季豆切好，我第一次这样切，这样切的那种比哲段的容易入味电，没料想买到老豆。
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第5步、备点姜蒜。
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第6步、煮好的五花肉切片。五花肉我觉得这王煮过载切一来号，二来炒的时候肥肉不会觉得有那么肥，三么，煮过的水可以拿来做汤，青菜汤之类的或者下面条。
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第7步、热锅，下少许油，五花肉个姜蒜放下去小火炒香，五花肉煎微黄即可。
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第8步、把四季豆放下去，加盐。
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第9步、加生抽老抽蚝油糖，中大火翻炒均匀。
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第10步、吵入味即可出锅，因为都是熟的两样菜。
榄菜四季豆的制作过程是什么
榄菜四季豆可以这样做，安全又美味，简单又开胃，话不多说，直接进入主题。
四季豆内有毒的皂素遇高温会分解，如果误食了未完全成熟的四季豆很可能造成腹痛腹泻等食物中毒的症状，所以如何安全烹制四季豆是比美味更重要的课题，注意好几个小细节，你也能做出健康美味的橄榄菜四季豆。
①配料：四季豆450g，橄榄菜100g，红小米辣10g，瘦肉沫100g，姜蒜5g，耗油2g，老抽1.5g，白胡椒粉1g，糖1g四季豆撕掉头尾，撕掉两侧的老筋，洗净后切成丁，瘦肉剁成肉沫，然后加入蚝油和老抽码味，抓匀备用，小米辣切成小圈。②关于四季豆的处理：锅内烧开水，加入少量食盐和植物油，倒入四季豆丁焯水20秒左右倒出冲凉。加入盐和植物油焯水能保证四季豆翠绿的颜色，而且高温焯水能有效除去四季豆内大部分的毒素。锅内倒入宽油，六成油温，下入焯过水的四季豆丁，过油15秒左右倒出控油。选择过油既是为了保证四季豆脆爽的口感，更是为了彻底去除四季豆内残存的毒素。③榄菜四季豆烹制过程：划好锅，热锅冷油，这样操作能避免接下来炒制肉沫时粘锅。下入码好味的肉沫小火煸炒至完全变色，然后加入适量老抽，姜蒜，小米辣爆香。倒入四季豆丁，大火翻炒大概一分钟左右，然后加入橄榄菜，白糖，白胡椒粉，继续保持大火翻炒大约一分钟左右即可出锅。这里是没有加盐调味的，因为搭配橄榄菜这道菜的盐味是刚刚够的，急火快炒，逼出锅气，更加美味。那么这道简单美味、健康安全、下饭开胃的橄榄菜四季豆就做好了，赶紧在家动手试一试哦，希望您能满意我的回答，这里是墨骞家的厨房，每天为您分享家庭美食的武汉伢。
干煸椒盐四季豆的家常做法
先要把四季豆洗干净，把水控干，然后把锅里烧到少许的油，什么也不放干炒，直到把它炒的又绿熟了的时候出锅撒上椒盐就可以这样做出来的是非常好吃美味的
