原创
一、陕西传统蒸碗粉蒸肉的做法
五花肉、食用油、鸡蛋、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜、花椒、八角、糖等
2、肉洗净切成1厘米宽4厘米长，葱洗净切碎，姜切片泡水片刻。
3、切好的肉，盛入大碗，放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、加少许姜水，腌制20分钟。放入淀粉和鸡蛋，抓拌均匀。
4、起锅烧油，油温不要太高，炸至微黄后捞出。
5、煮高汤。另起一锅加少许油，油热了放入八角、花椒，炸出香味，再加入水、糖、葱、姜，生抽煮开。
6、炸好的肉放入煮好的汤汁里，装入碗里，放入蒸锅蒸25分钟，出锅撒葱花碎即可。
二、陕西农村粉蒸肉做法
关于陕西农村粉蒸肉的做法如下：
猪五花肉500克，大米200克，八角2颗，香叶3片，生姜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。
1.猪五花肉切成大块，用生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶、生姜等调料腌制2小时，使其入味。
2.大米洗净后用水浸泡2小时，然后沥干水分，放入锅中干炒至微黄色，待凉后用石磨或电动磨粉机磨成米粉。
3.腌制好的猪肉块均匀地裹上米粉，使其完全被米粉包裹。
4.将裹好米粉的猪肉块放入蒸锅中，用大火蒸40-50分钟，直到肉烂米粉熟透。
5.最后，关火，焖2分钟后再开锅，这样肉更加入味，米粉也更加糯。
1.腌制猪肉的时间越长，入味越深，味道也越好。
2.米粉的粗细会影响粉蒸肉的口感，磨得稍微粗一些，口感更好。
3.蒸制的时间需要根据肉块的大小和厚度来调整，确保肉烂米粉熟透。
4.最后焖2分钟可以让肉更加入味，米粉更加糯。
这是一道具有陕西农村特色的传统美食，口感糯软，香气扑鼻，希望您能喜欢并尝试制作。
三、西安粉蒸肉做法
1.花椒要适量，不然自制花椒粉很麻；2.腌好的牛肉挑生姜葱的时候，不要再倒入腌渍的水；3.放面粉的时候可以多裹点面粉，出来香。
1/16牛肉用凉水拔2小时，去除血水
?6/16牛肉内拌入花椒粉和各类调料腌渍，密封至保鲜盒放冰箱入味1天
?12/16蒸屉放笼布，牛肉倒进去铺平
?13/16上锅蒸：大火30分钟，转小火90分钟
?16/16配上干饼，可以美美的吃啦
