雪菜毛豆炒肉丝(醋溜土豆丝)

一、木耳毛豆炒肉丝最正宗的做法

木耳加少许面粉用水泡发，清洗干净。

瘦肉、辣椒、木耳、生姜切丝，蒜瓣拍碎。

瘦肉加盐、淀粉、生姜、酱油用筷子搅拌均匀。

锅里倒入油烧热后，下入肉丝翻炒变色。

倒入料酒、酱油调味后，下入毛豆炒匀，加少许水煮开。

加入盐、白糖、味精翻炒均匀后出锅。

2、黑木耳加点面粉后清洗的会干净一些。

3、毛豆不易入盐，也可以提前放盐。

二、雪菜毛豆王刚

雪里红半斤，蒜末1小匙，毛豆200g，绞肉200g，辣椒适量，盐适量，鸡粉适量

2、雪里红洗净拧干，切细粒，尾端菜叶去除不要，如此才会脆。

3、锅里放少许油，炒熟绞肉，再放蒜末、辣椒末。

4、倒入毛豆续炒，加一点点水让毛豆焖熟。

6、最后才放雪菜快速拌炒均匀，盛盘了

三、瘦肉炒毛豆的家常做法

辅料：淀粉适量，调料，酱油适量，蚝油适量

2.锅中放水烧热，放入毛豆焯烫。

4.瘦肉切末，放入碗中，放入酱油腌一会。

5.锅中放油烧热，放入肉末翻炒均匀。

9.放入酱油，蚝油调味，放入水淀粉芡。