原创
青虾怎么腌好吃
谢邀，因青虾很容易入味，不需要特别腌制，只需把青虾洗净，沥干，然后装入容器放适量盐，置放冰箱冷藏半夭，吃的时候取出用清水冲洗沥干，把锅烧热倒清油稍多一点，因虾比较吸油，待油烧至八成熟倒入青虾翻炒，放鸡精，辣椒，香葱，加少许水便于盐，鸡精溶解即可装盘。
腌制大虾最好吃的做法
1、去虾线。虾线是虾身上的消化通道，里面有很多脏东西，而且虾线有一股苦涩味和腥味，会影响虾肉的鲜甜，因此最好把虾线全部抽出来。
2、加入疏松剂。这里加入的疏松剂是小苏打和碱水，它们具有膨胀性，能够让虾仁更好地吸水。每500克虾仁，加入3克小苏打和5克碱水就差不多了。
3、加入清水。腌制虾仁的关键，就是让它吸收水分，因此我们要加入适量清水，并用手轻轻拍打、揉搓虾仁，让虾仁把水分全部吸收进去。
4、静置。等虾仁把水分完全吸收之后，把虾仁静置30-50分钟，让虾仁内部的组织结构慢慢稳定下来，把吸进去的水分完全包裹在里面。
5、冲洗。虾仁已经把水分吸收完了，就可以把剩余的东西冲洗干净。把虾仁放在水龙头下冲洗并揉搓，把虾仁表面滑腻腻的物质都冲洗干净就可以了。
6、码味上浆。最后我们给虾仁做一个预调味，在虾仁里放入1个鸡蛋清、3克盐、4克味精、2克胡椒粉、5克生粉，均匀搅拌后，放入冰箱冷冻室30分钟。通过30分钟的急冻，可以让虾仁肉质更加紧实弹性。
如何腌制鲜虾
主料：对虾250g
辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
步骤一：对虾洗净，准备好调料。
步骤二：把对虾放入干净的容器中。
步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。
步骤四：倒入香醋。
步骤五：倒入白酒。
步骤六：倒入老抽。
步骤七：放盐，糖。
步骤八：放胡椒粉，搅拌均匀。
步骤九：密封，放入冰箱，腌制1天。
步骤十：腌制好了。
步骤十一：装盘即可。
腌制虾肉方法
材料：鲜虾500克，盐8克，姜丝12克克，蒜片18克，干辣椒适量，白酒适量，生抽2勺
做法:
1.将虾去虾线用清水冲洗，不要时间他太长，洗净即可，不然会失去原有的鲜味，沥干水装盘
2.先将盐撒到虾上腌制20分钟，便于提前入味
3.把姜丝，蒜片，干辣椒同放入盘内
4.将适量的白酒（去腥）和生抽倒入盘内，搅拌均匀
