原创
匠子蒜香烤鱼的家常做法
原料：鲫鱼、干豆腐、紫洋葱、香葱叶、胡萝卜、蒜、姜、香菜、干辣椒片、蚝油、鲍鱼汁、酱油、糖、烧烤喂肉料、十三香、料酒、蒜蓉辣酱、孜然、麻椒粉。
做法步骤：
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第1步、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。
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第2步、每个鱼肚里放2片姜。
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第3步、用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。
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第4步、锡纸底部均匀撒上一层油。
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第5步、胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，酱油倒入1大汤勺玉米油搅拌均匀。
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第6步、把拌好的料铺在鱼上面。
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第7步、鱼头不需要盖料。
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第8步、干豆腐切成长方形，卷一下打成节。
蒜香烤鱼的制作方法和配料
食材用料：新鲜红辣椒1斤，大蒜2两，盐2两，干黄酱1/5袋，白醋少许，白酒少许。
制作步骤：
步骤1：辣椒洗净擦干，大蒜去皮，切丁加入绞拌器，
步骤2：把除了蒜和白酒以外的材料拌在一起，
步骤3：然后放在锅里熬，差不多时加入白酒，最后关火放入蒜搅拌均匀，
步骤4：然后可以出锅晾凉即可。
蒜香烤鱼鲅鱼的制作
1.将鲅鱼处理洗净，去头、尾、脊骨，切段，加酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀；
2.将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用；
3.青红椒、香葱洗净切细粒；
4.炒锅注油烧至四成热，下入鱼块炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼块均匀即可。
酱汁蒜香烤鱼的做法
原料：草鱼、土豆、洋葱、二荆条、葱、干辣椒、花椒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。
第2步、配料:葱姜蒜，洋葱。
第3步、狼牙土豆。
第4步、二荆条，洗净，切丁。
第5步、鱼沥干水分后，开始油炸。
第6步、烤盘里铺上洋葱，煎好的鱼放上面。
第7步、锅内留油，蒜末炒香。
第8步、蒜末浇在鱼身上，放入烤箱烤上下管200度30分钟。
第9步、烤。
第10步、配菜加少量豆瓣酱、花椒、干辣椒、孜然粉炒香。可不用炒熟，7分即可，因为还要入烤箱烤。
第11步、时间到了，鱼拉出来浇上配菜，继续烤20-30分钟。喜欢焦香的整个过程都可以多烤一定时间。
第12步、出锅啦！撒上葱花，芝麻等。就可以开动啦！
