原创
一、青椒土豆粉的做法
1、2，瘦肉切丝，加盐1g、生抽、米酒、蛋清、生粉抓匀腌制。
2、4，面碗中加入盐1g、味精、酱油和猪油。
3、6，调汤的同时，煮锅烧开水。水开后将土豆粉放入煮熟。
4、7，煮熟的土豆粉用漏勺捞出，倒入面碗中。
5、9，加入青椒丝和蒜瓣同炒，撒胡椒粉炒匀起锅。
6、10，把炒好的青椒肉丝盖在土豆粉上即可。
二、土豆粉怎么做爆辣炒米粉
1、1准备所需食材：肉（选牛肉或者鸡肉）、米粉（一般超市里都有卖的，要做的的当天提前把米粉泡在清水里，至少6个小时以上让米粉发泡开）、芹菜、土豆（菜可以按自己的喜好选择）、葱、蒜、干辣椒。
2、2锅里烧好热水，将发泡好的米粉放入锅中煮软（大概15到20分钟左右），捞出用凉水过两次之后浸泡在凉水中，煮米粉的水留点盛在碗中备用。
3、3将肉切片、土豆切丝、芹菜切段、葱、辣椒、蒜、分别切好备用。
4、4热锅倒油，油热后，将葱、蒜、干辣椒放入锅中翻炒至香。
5、5加入土豆丝翻炒半分钟、再放入芹菜段翻炒半分钟（均用大火），并加入少许的盐，菜炒七成熟装盘备用。
6、6另起锅，热锅倒油，油热后，放入肉煸炒，加入1/2茶匙的花椒粉去肉腥，肉可以炒的时间长一点，焦一点会更好吃。
7、7肉炒的差不多的时候，加入3茶匙的郫县豆瓣酱和2茶匙的番茄酱。中小火炒出红油来，再倒入少许预留出来的煮米粉的汤，中大火等辣汤煮开。
8、8放入之前炒好的菜，与酱汤翻炒半分钟，米粉沥干水放入锅中，放入适量的生抽与酱汤和菜一起翻炒半分钟左右，就可以出锅盛盘开吃了，如果嫌辣的朋友可以就着新疆的馕一起吃，贼过瘾了！
三、炒土豆粉的做法
1、先将土豆粉丝泡软。西红柿切小块，鸡蛋打散。
2、2开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3、3等鸡蛋液在锅内成型后盛出备用，锅内放底油把粉丝和西红柿一起倒入锅内翻炒，看西红柿变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4、4关火，出锅。刚出锅的粉丝是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道
