原创
河蚌炖豆腐怎麽做
一、原料
主料：河蚌500克，豆腐500克
葱、姜适量
二、制作方法
1、河蚌清除干净后，切片。入水焯一下，沥干水；
2、炒锅放油入葱姜、河蚌炒出香味后倒入豆腐大火烧开，小火炖熟。
三、功效：
此菜汤汁乳白醇厚，口味香滑至极。河蚌具有清热解毒、明目、消炎、止咳化痰等功能。豆腐不但营养丰富，多吃豆腐还能预防许多疾病。
咸排骨豆腐炖河蚌怎么做
主料
大河蚌三个咸排骨三块
豆腐一块白玉菇一小盒
辅料
葱适量姜适量
蒜瓣适量
咸排骨豆腐炖河蚌的做法步骤
1.准备工作：河蚌在超市买的时候由他们收拾干净回来用盐抓一下冲洗干净再用擀面棍将河蚌硬的部分敲软入热水焯一下沥水；豆腐先用热水煮过去豆腥味切小方块沥水；白玉菇去根洗净待用；咸排骨洗净提前浸泡半天
2.腌排骨：选几大块上好的黑猪肉肋排；将盐（按肉重量的7%----8%备好）炒热加入花椒翻炒出香味；趁热均匀地搓在肉的表面放入缸中并用东西压着；出水后两天翻动一次十天左右挂在阴凉处风干；排骨腌制好后将其剁成小块装入纸袋中方便平时取用入冰箱冷藏保存；天暖以后则将其移至冰箱冷冻室保存
3.河蚌肉切大块热油爆炒加姜葱、蒜瓣、黄酒去腥气
4.将炒好的蚌肉、咸排骨放入砂锅内并放入姜片
5.加入适量的开水中火烧开转文火焖半小时后加入白玉菇和豆腐块再炖半小时
6.起锅前撒葱花和胡椒粉味道极其鲜美完全不用再放其它调料老
河蚌汤的做法大全
河蚌汤是一道常见的鲜美汤品，它选用新鲜的河蚌为主料，配以多种调料和食材烹制而成。下面就为您介绍几种口感不同的河蚌汤的做法。
1.清炖河蚌汤的做法
食材：河蚌、猪骨、姜片、料酒、盐
做法：
1、将河蚌清洗干净，猪骨焯水洗净备用；
2、锅中放入猪骨，加足量水，放入姜片和适量料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时；
3、再将河蚌放入锅中，继续小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐即可出锅。
2.酸菜河蚌汤的做法
食材：河蚌、酸菜、猪肉、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、将河蚌清洗干净后，用刀将河蚌肉取出备用；
2、猪肉切丝，酸菜切小块，豆腐切小块；
3、锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉丝煸炒；
4、放入酸菜和料酒翻炒，加入河蚌肉和适量的水，大火煮开后转中火慢炖10分钟；
5、最后加入豆腐、盐、胡椒粉调味即可出锅。
3.干贝河蚌汤的做法
食材：河蚌、干贝、青葱、姜片、料酒、盐
做法：
1、将河蚌壳开后，取出肉备用；
2、将干贝浸泡至软，备用；
3、锅中放入适量油，放入葱姜爆香，放入干贝煸炒；
4、加入适量水和料酒，大火煮开后放入河蚌肉，转中火慢炖10分钟；
5、最后加入适量盐调味即可出锅。
4.花菇河蚌汤的做法
食材：河蚌、花菇、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法：
1、将河蚌壳开后，取出肉备用；
2、将花菇泡发，备用；
3、锅中放入适量水，加入姜片和适量料酒，大火煮开后放入河蚌肉；
4、加入花菇继续煮烧，调入盐和胡椒粉；
5、最后加些香菜即可上桌。
5.金针菇河蚌汤的做法
食材：河蚌、金针菇、生姜片、青葱、料酒、盐
做法：
1、将河蚌壳开后，取出肉备用；
2、金针菇用水洗净备用；
3、锅中放入适量水，加入姜片和适量料酒，大火煮开后放入河蚌肉；
4、加入金针菇继续煮烧，调入盐进行调味即可。
以上就是几种不同口味的河蚌汤做法，您可以根据自己的口味和喜好加入不同的食材。河蚌营养丰富，适合各个年龄层的人群食用，也是家庭聚餐的好选择。
