调糖醋汁的配方(家庭自制糖醋的方法)

一、糖醋汁的做法和配方

1、用料，番茄酱，生抽，白糖，陈醋，清水。

2、调糖醋汁：一勺番茄酱，两勺生抽，三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水搅匀

3、热锅烧油至热，倒入糖醋汁，小火熬制粘稠即可。

二、糖醋酱汁做法

准备生抽20ml，白糖50克，醋50ml，番茄酱60克，淀粉20克，水100克

加入20克淀粉，100ml水，20ml生抽

三、糖醋水的配制方法

1、原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。

2、调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。

3、糖醋汁用于油炸后的菜肴上，其味甜酸兼备，爽口解腻，可用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。

4、糖醋汁，粤菜中有两种非常重要的原料之一。广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。酸甜适口、色泽红亮。需在0℃-4℃的温度下密封。